نصائح لنجاح المعجنات - سوق الامارات التجاري

خيارات سريعة تحميل الصور البحث
قائمة الأعضاء مشاركات اليوم
العودة   سوق الامارات التجاري > الاسواق التجـــــارية > سوق المنوعات
سوق المنوعات قسم يعرض جديد انواع السلع و المنتجات التي ليس لها قسم في المنتدى


نصائح لنجاح المعجنات

سوق المنوعات

نصائح لنجاح المعجنات

نصائح لنجاح المعجنات 1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات 2) يجب تغطية العجينة بعد العجن،

إضافة رد
 المشاهدة 1485 الردود 6
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 04-04-2011, 12:28
الصورة الرمزية الورد
الورد
الاعضاء
الورد غير متواجد حالياً
Icon111 نصائح لنجاح المعجنات

1 , 10 , 100 , 15 , 16 , 20 , 23 , 4 , 40 , 6 , أثناء , متوسط , مده , مرتين , مركز , لإعطاء , الماء , الاخرى , التمر , البارد , البيض , الداخل , الخارج , الحراره , الرغبة , الساعة , الصينية , الصينيه , الغريبة , الفرن , الهواء , الكيكات , الكيكة , الكيكه , center , اختيار , اختصار , استخدام , استعماله , color , com , اضافة , بلاستيك , بارد , بدون , تحضير , بسرعة , بسرعه , بعد , تغطية , http://www , جميع , يمكن , دافئ , حبات , يتكون , جدا , يكون , ml , ساعه , زيت , سريعة , عمل , عملية , على , عند , عندما , فرد , فرصة , ولا , وليس , والمواد , واحدة , وخاصة , طعام , طويل , طويله , قبل , قفل


نصائح لنجاح المعجنات



1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات




2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء




3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة عند تحضير حبات العجين




4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل




5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك




6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت




7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة





8 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين




الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر



9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز



.10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج و تضاعف الحجم



ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام



12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات



13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه



14) خفق البيض بسرعه



15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض



عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى



16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي




17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر



1 يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز



19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار



20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز



21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .



22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن



23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة




kwhzp gk[hp hglu[khj 1 10 100 15 16 20 23 4 40 6 Hekhx lj,s' l]i lvjdk lv;. gYu'hx hglhx hghovn hgjlv hgfhv] hgfdq hg]hog hgohv[ hgpvhvi hgvyfm hgshum hgwdkdm hgwdkdi hgyvdfm hgtvk hgi,hx hg;d;hj hg;d;m hg;d;i center hojdhv hojwhv hsjo]hl hsjulhgi color com hqhtm fghsjd; fhv] f],k jpqdv fsvum fsvui fu] jy'dm http:LLwww [ldu dl;k ]htz pfhj dj;,k []h d;,k ml shui .dj svdum ulg ulgdm ugn uk] uk]lh tv] tvwm ,gh ,gds ,hgl,h] ,hp]m ,ohwm 'uhl ',dg ',dgi rfg rtg

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 04-10-2011, 06:50
جورية العين
زائر

اشكر ما تقدمتي به موضوع في بالغ الاهميه لنا

اختي العزيزة الورد
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 04-12-2011, 10:09
الصورة الرمزية الورد
الورد
الاعضاء
الورد غير متواجد حالياً

العفوا غناتي
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 04-16-2011, 04:13
الصورة الرمزية Little Steps
Little Steps
الاعضاء
Little Steps غير متواجد حالياً

مشكورهــــ اختي وردهـــ ع النصائحــــ القيمه
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 04-16-2011, 04:15
الصورة الرمزية Little Steps
Little Steps
الاعضاء
Little Steps غير متواجد حالياً

للرفع


:)
:) :)
:) :) :) :)
:) :)
:) :)


للرفع
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 04-17-2011, 10:44
الصورة الرمزية الورد
الورد
الاعضاء
الورد غير متواجد حالياً

يسلموا على المرور
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 10-04-2012, 09:37
salama2
الاعضاء
salama2 غير متواجد حالياً
افتراضي رد: نصائح لنجاح المعجنات

يزاج الله خير على ها النصائح ثمينة
رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
1, 10, 100, 15, 16, 20, 23, 4, 40, 6, أثناء, متوسط, مده, مرتين, مركز, لإعطاء, الماء, الاخرى, التمر, البارد, البيض, الداخل, الخارج, الحراره, الرغبة, الساعة, الصينية, الصينيه, الغريبة, الفرن, الهواء, الكيكات, الكيكة, الكيكه, center, اختيار, اختصار, استخدام, استعماله, color, com, اضافة, بلاستيك, بارد, بدون, تحضير, بسرعة, بسرعه, بعد, تغطية, http://www, جميع, يمكن, دافئ, حبات, يتكون, جدا, يكون, ml, ساعه, زيت, سريعة, عمل, عملية, على, عند, عندما, فرد, فرصة, ولا, وليس, والمواد, واحدة, وخاصة, طعام, طويل, طويله, قبل, قفل


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

الساعة الآن 01:09 بتوقيت الامارات

Mobile Style/ Developed by: MafiawwY